Avocado, Black Beans and Chilli Peppers

Ingredients for 1:

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1 Avocado
1/4 Red chilli pepper
Black Beans 100 gr
Lamb lettuce 50 gr
1/2 Shallot
A handful of Parsley

Dressing:
Extra virgin olive oil
1/2 lemon squeezed
Salt and pepper

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Fagioli Neri, Peperoncino rosso fresco e Avocado

Ingredienti per 1:
1 Avocado
1/4 di un peperoncino Rosso piccante fresco
Fagioli neri bolliti 100 gr
Songino 50 gr
Mezzo scalogno tagliato fine.
Una manciata di prezzemolo fresco

Condimento:
Olio extra vergine di oliva
Mezzo limone spremuto
Sale e pepe

Quail Eggs, Croutons and Rocket

Serving 1:

5 Hard Quail Eggs
5 cherry Mozzarella cheese
A handful of wholegrain croutons
50 gr of Rocket (arugula)
1 tbs of fresh Chives

Dressing: balsamic vinegar, Extra virgin olive oil, Celery Salt, 1 tbs of mayonnaise.

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Uova di quaglia, crostini e rucola

Ingredienti per 1:
5 uova di quaglia sode
5 boccincini di mozzarella
Una manciata di crostini integrali
50 gr di rucola
1 cucchiaio di erba cipollina fresca

Condimento: aceto balsamico, olio extravergine di oliva, sale di sedano, 1 cucchiaio di maionese.

Dates, Fennel and Lettuce

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Ingredients serving 1:
1 fennel bulb
a handful of dried dates
a handful of fresh dill
a handful of dried almonds soaked over night
1 gems lettuce head

Dressing: Extra virgin olive oil, 1/2 lemon squeezed, Salt and pepper

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Datteri, Finocchio e Lattugina

Ingredienti per 1:
1 finocchio
una manciata di datteri secchi
una manciata di aneto fresco
una manciata di mandorle secche messe a bagno per tutta la notte
1 testa di lattughina

Condimento: olio extravergine di oliva, limone 1/2 spremuto, sale e pepe

Sun dried tomatoes and Mozzarella Pasta

Serving 1:

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Mozzarella cherries cheese 50gr
Fusilli pasta 100gr
Fresh Chives 1 tbs
A handful of Sun dried Tomatoes in extra virgin olive oil

DRESSING:
A couple of pinch of salt
Balsamic vinegar
Organic Extra virgin olive oil.

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Pasta con Pomodorini secchi e Mozzarella

Ingredienti per 1:
Bocconcini di Mozzarella 50gr
Fusilli 100gr
1 cucchiaio di erba cipollina fresca
Una manciata di pomodori essiccati in olio extra vergine di oliva

CONDIMENTO:
Un pizzico di sale
Aceto balsamico
2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Red Currants, Blueberries and Rocket

SERVES 1

INGREDIENTS:
Red Currants 30 gr
Rocket 50 gr
Chicory 50 gr
Blueberries 30 gr
A handful of Walnuts

DRESSING:
A couple of pinch of salt
Balsamic vinegar
Organic Extra virgin olive oil.
A lot of Smoked Chilli flakes


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Ribes, Mirtilli e Rucola

INGREDIENTI PER 1:
Ribes 30 gr
Rucola 50 gr
50 gr di cicoria
Mirtilli 30 gr
Una manciata di Noci

Condimento:
Un pizzico di sale
Aceto balsamico
Olio extravergine di oliva.
Un sacco di peperoncino affumicato

Crutons, Tomatoes and Cucumber

Ingredients for 1:
Crutons 50 gr
Tomatoes 50 gr
Cucumber 50 gr
2 spring onions
lamb lettuce 50 gr
a lot of mint

Dressing:
Extra virgin olive oil
balsamic vinegar
salt
1/2 table spoon of Sumac powder

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Crostini, Pomodori e Cetriolo

Ingredienti per 1:
50 gr crostini
Pomodori 50 gr
Cetriolo 50 gr
2 cipollotti
songino 50 gr
un sacco di menta

Condimento:
Olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
sale
1 / 2 cucchiaio di polvere di Sumac
se non la trovate nei negozi arabi usate del pepe misto magari con un po' di paprika.

Blueberries, Goat Cheese and Spinach

SERVES 2

INGREDIENTS:
Blueberries 50 gr
Goat Cheese 50 gr
Courgettes 50 gr
Baby Spinach 100 gr
Pinenuts 15 gr
Lemon Thyme 10 gr

DRESSING:
A couple of pinch of salt
Balsamic vinegar
Organic Extra virgin olive oil.
Black pepper

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Mirtilli, formaggio di capra e spinaci

INGREDIENTI PER 2:
Mirtilli 50 gr
50 gr di formaggio di capra
Zucchine 50 gr
100 gr di spinaci novelli
15 gr pinoli
Timo Limone 10 gr

Condimento:
Un pizzico di sale
Aceto balsamico
Olio extravergine di oliva.
Pepe

Avocado, Courgette and Lettuce

SERVES 2

INGREDIENTS:
2 Fairtrade Avocados
2 Organic Courgettes
Organic Lettuce 100 gr
Chives 10 gr

DRESSING:
Balsamic vinegar
Extra virgin olive oil
Black Pepper

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Avocado, zucchine e lattuga

INGREDIENTI PER 2:
2 Fairtrade Avocado
2 Zucchine
Organic Lattuga 100 gr
Erba cipollina 10 gr

Condimento:
Aceto balsamico
Olio extra vergine di oliva
Pepe nero

Smoked Mackerel, Cherry tomatoes and Mixed Leaves

SERVES 2

INGREDIENTS:
Smoked Mackerel 150 gr
Cherry tomatoes 200 gr
Mixed Leaves 100 gr
Chives 10 gr
Alpha alpha seeds 5 gr

DRESSING:
A couple of pinch of salt
Organic Extra virgin olive oil.
Black pepper
Juice of 1 lemon mixed with a tea spoon of Turmeric powder


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Sgombro affumicato, pomodorini e Insalata Mista

INGREDIENTI PER 2:

Sgombro affumicato 150 gr
pomodorini 200 gr
Insalata Mista 100 gr
Erba cipollina 10 gr
Semi di alfa alfa 5 gr

Condimento:
Sale
Olio extravergine di oliva.
Pepe nero
Succo di 1 limone mescolato con un cucchiaino di curcuma in polvere